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Sagra dei canederli il 14 settembre
Gli esercizi partecipanti e le loro specialità
Città Nova
Hotel Ristorante Lilie Tel.
0039 0472 760 063
• Roastbeef di cervo su carpaccio di canederli con
vinaigrette di ravanelli e porcini
• Crema di patate con canederli di porcini fritti
• Canederli insaccati con ragù di finferli
• Canederli di formaggio pressati, su strisce di
barbabietola con salsa all’erba cipollina
• Canederli di grano saraceno ripieni con gorgonzola su
crauti
• Spezzatino di cinghiale con strudel di pane e piccola
insalata di cappucci
• Polmone di vitello con canederli di „Brezen“ alle erbe
• Canederli di ricotta ripieni con prugne, pane grattugiato
alla cannella e salsa di vaniglia
Hotel Post Trens Tel. 0039
0472 647 124
• Canederli di spinaci e al formaggio con burro fuso su
crauti freschi al vino
• Canederli dolci alle prugne e albicocche con zucchero,
cannella e burro
Ristorante
Sterzinger Hof Tel. 0039 0472 765 128
• Insalata di canederli di “Brezen” con filetto di coniglio
• Duetto di canederli di speck (con insalata ai crauti e in
brodo)
• Canederli con salsa ai finferli
• Canederli ai finferli con burro alle erbe
• Canederlo al formaggio pressato, con crema di spinaci e
formaggio di montagna
• Arrosto di cervo con canederli e crauti rossi
• Canederli d’albicocche o prugne con salsa alla vaniglia
Malga Calice
Tel. 0039 3334001926
• Carpaccio di canederlo con insalata e carne affumicata su
vinaigrette di cipolle e pomodori
• Canederli “Grammel” su crauti al vino bianco
• Canederli di pino mugo ripieni con formaggio fresco di
capra e speck su ragù di selvaggina
• Canederli di ricotta su schiuma di fragole
Berghotel
Ratschings Tel. 0039 0472 659 800
• Canederli allo speck con salsa di finferli
• Canederli allo speck in brodo
• Canederli al formaggio grigio su insalata di barbabietole
• Canederli di fegato in brodo
• Canederli di fegato su crauti
• Canederli di ricotta su ragù di fragole
Hotel Lamm
Tel. 0039 0472 765 127
• Canederli allo speck in brodo
• Canederli pressati con insalata di cavolo
• Canederli di spinaci con salsa di gorgonzola
• Arrosto di maiale con canederli
• Tris: canederlo pressato, canederlo di spinaci e gnocchi
di formaggio
• Canederli di fegato con crauti
• Canederli con spezzatino di manzo
• Canederli di pere con purè di mele
Albergo Posta
Tel. 0039 0472 760 201
• Canederli alle erbe con finferli
• Canederli di rape rosse su insalata
• Canederli di grano saraceno su salsa di porro
• Arrosto di vitello con fette di canederlo
• Gulasch del contadino con canederlo di speck
• Gulasch di cervo con canederli di finferli
• Canederli di ricotta ripieni di mirtilli
• Canederli di banana e mango con salsa di cioccolato
Hotel Mondschein
Tel. 0039 0472 765 309
• Due canederli di speck con finferli
• Due canederli di speck con spezzatino di manzo oppure con
spezzatino di cinghiale
• Bis di canederli (canederlo di funghi porcini e canederlo
di spinaci con formaggio parmigiano)
• Canederlo dolce di ricotta con salsa di fragole
Cafè Steindl
Tel. 0039 0472 765 358
• Canederli con fingerli freschi
• Canederli al radicchio con guarnizione di speck
• Canederli di prugne
Piazza Città
Bar Schwemme
Tel. 0039 0472 767 711
• Canederli di fegato in brodo oppure con gulasch di manzo
• Canederli di formaggio con insalata di crauti
• Canederli con finferli
• Canederli di ricotta con salsa di fragole
Hotel Lahnerhof
Tel. 0039 0472 764 777
• Canederli di speck su insalata di crauti
• Gnocconi di finferli con spicchi di parmigiano e burro
fuso
• Gulasch di vitello con canederli di speck
• Canederli di mele con fragole e salsa di vaniglia e
Città Vecchia
Albergo Traube
Tel. 0039 0472 760 589
• Canederli di verdure e semolino con
fonduta di formaggio
• Canederli pressati di formaggio con crauti
• Canederli di ricotta e nocciola con schiuma di marzapane
Cafè/pasticceria
Prenn Tel. 0039 0472 765 180
• Canerderli di castagne con salsa di cioccolato e castagne
grattugiate
• Canerderli d’albicocche con gelato alla vaniglia
• Canerderli di ricotta con salsa di fragole
• Canerderli di papavero e ricotta con salsa di vaniglia
ci riserviamo variazioni al programma
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