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Sagra dei canederli il 14 settembre
Gli esercizi partecipanti e le loro specialità

Città Nova

Hotel Ristorante Lilie Tel. 0039 0472 760 063

• Roastbeef di cervo su carpaccio di canederli con vinaigrette di ravanelli e porcini
• Crema di patate con canederli di porcini fritti
• Canederli insaccati con ragù di finferli
• Canederli di formaggio pressati, su strisce di barbabietola con salsa all’erba cipollina
• Canederli di grano saraceno ripieni con gorgonzola su crauti
• Spezzatino di cinghiale con strudel di pane e piccola insalata di cappucci
• Polmone di vitello con canederli di „Brezen“ alle erbe
• Canederli di ricotta ripieni con prugne, pane grattugiato alla cannella e salsa di vaniglia
 


Hotel Post Trens Tel. 0039 0472 647 124

• Canederli di spinaci e al formaggio con burro fuso su crauti freschi al vino
• Canederli dolci alle prugne e albicocche con zucchero, cannella e burro

 


Ristorante Sterzinger Hof Tel. 0039 0472 765 128

• Insalata di canederli di “Brezen” con filetto di coniglio
• Duetto di canederli di speck (con insalata ai crauti e in brodo)
• Canederli con salsa ai finferli
• Canederli ai finferli con burro alle erbe
• Canederlo al formaggio pressato, con crema di spinaci e formaggio di montagna
• Arrosto di cervo con canederli e crauti rossi
• Canederli d’albicocche o prugne con salsa alla vaniglia


Malga Calice Tel. 0039 3334001926

• Carpaccio di canederlo con insalata e carne affumicata su vinaigrette di cipolle e pomodori
• Canederli “Grammel” su crauti al vino bianco
• Canederli di pino mugo ripieni con formaggio fresco di capra e speck su ragù di selvaggina
• Canederli di ricotta su schiuma di fragole


Berghotel Ratschings Tel. 0039 0472 659 800

• Canederli allo speck con salsa di finferli
• Canederli allo speck in brodo
• Canederli al formaggio grigio su insalata di barbabietole
• Canederli di fegato in brodo
• Canederli di fegato su crauti
• Canederli di ricotta su ragù di fragole


Hotel Lamm Tel. 0039 0472 765 127

• Canederli allo speck in brodo
• Canederli pressati con insalata di cavolo
• Canederli di spinaci con salsa di gorgonzola
• Arrosto di maiale con canederli
• Tris: canederlo pressato, canederlo di spinaci e gnocchi di formaggio
• Canederli di fegato con crauti
• Canederli con spezzatino di manzo
• Canederli di pere con purè di mele


Albergo Posta Tel. 0039 0472 760 201

• Canederli alle erbe con finferli
• Canederli di rape rosse su insalata
• Canederli di grano saraceno su salsa di porro
• Arrosto di vitello con fette di canederlo
• Gulasch del contadino con canederlo di speck
• Gulasch di cervo con canederli di finferli
• Canederli di ricotta ripieni di mirtilli
• Canederli di banana e mango con salsa di cioccolato


Hotel Mondschein Tel. 0039 0472 765 309

• Due canederli di speck con finferli
• Due canederli di speck con spezzatino di manzo oppure con spezzatino di cinghiale
• Bis di canederli (canederlo di funghi porcini e canederlo di spinaci con formaggio parmigiano)
• Canederlo dolce di ricotta con salsa di fragole


Cafè Steindl Tel. 0039 0472 765 358

• Canederli con fingerli freschi
• Canederli al radicchio con guarnizione di speck
• Canederli di prugne


 

Piazza Città

Bar Schwemme  Tel. 0039 0472 767 711

• Canederli di fegato in brodo oppure con gulasch di manzo
• Canederli di formaggio con insalata di crauti
• Canederli con finferli
• Canederli di ricotta con salsa di fragole


Hotel Lahnerhof Tel. 0039 0472 764 777

• Canederli di speck su insalata di crauti
• Gnocconi di finferli con spicchi di parmigiano e burro fuso
• Gulasch di vitello con canederli di speck
• Canederli di mele con fragole e salsa di vaniglia e


 

Città Vecchia

Albergo Traube Tel. 0039 0472 760 589

• Canederli di verdure e semolino con fonduta di formaggio
• Canederli pressati di formaggio con crauti
• Canederli di ricotta e nocciola con schiuma di marzapane


Cafè/pasticceria Prenn Tel. 0039 0472 765 180

• Canerderli di castagne con salsa di cioccolato e castagne grattugiate
• Canerderli d’albicocche con gelato alla vaniglia
• Canerderli di ricotta con salsa di fragole
• Canerderli di papavero e ricotta con salsa di vaniglia


ci riserviamo variazioni al programma