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Sagra dei canederli il 11 settembre
Gli esercizi partecipanti e le loro specialità
Città Nuova
Hotel Ristorante Lilie Tel. 0039 0472 760 063
- Speck affumicato su carpaccio di canederli e pane di patate fatto in casa
- Consommè di selvaggina con ortica e piccoli canederli di pancetta
- Canederli di formaggio aromatizzati all’aglio orsino con fi nferli nostrani
- Canederli di radicchio con gorgonzola, rucola fresca e coulis di pomodoro
- Gnocconi di zucca con cappuccio stufato con farina di carruba e burro fuso
- Spezzatino di cervo con verdura di cavolo rapa e canederli aromatizzati al pino mugo
- Porchetta arrostita su salsa di birra scura con verdura al vapore e canederli
- Canederli di ricotta con prugne in pane grattugiato alla cannella e salsa di vaniglia
Ristorante Sterzinger Hof Tel. 0039 0472 765 128
- Carpaccio di canederli di pane “laugen” con fi letto di coniglio
- Duetto di canederli di speck in brodo con insalata di cappuccio
- Canederli ai funghi con burro alle erbe
- Canederli con salsa ai finferli
- Canederli al formaggio pressati con crema di spinaci e formaggio di montagna
- Arrosto di cervo con canederli e crauti rossi
- “Bratl” d`agnello di montagna con canederli di fegato e insalata di crauti
- Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia
- Canederli di ricotta e gianduia con salsa di frutti di bosco
Albergo Post Trens Tel. 0039 0472 647 124
- Canederli di spinaci e al formaggio con burro fuso su crauti freschi al vino
- Canederli dolci alle prugne e albicocche con zucchero, cannella e burro
Ristorante Kolping Tel. 0039 0472 765296
- Canederli di speck in brodo
- Canederli di speck con salsa di finferli
- Canederli di fegato in brodo
- Canederli di fegato con insalata di crauti
- Canederli di camoscio con ragù di selvaggina
- Canederli di spinaci con salsa di gorgonzola
- Spezzatino d’agnello del contadino con canederli ai funghi porcini
- Canederli di mele e papavero con gianduia e ricotta
Berghotel Ratschings Tel. 0472 659 800
- Canederli di speck con salsa di finferli
- Canederli di speck in brodo
- Canederli di fegato con crauti
- Canederli di fegato in brodo
- Canederli di ricotta con zuppetta di fragole
Hotel Lamm
Tel. 0472 765 127
- Canederli di speck in brodo
- Due canederli di speck con salsa
- Canederli pressati con insalata di crauti
- Canederli di spinaci con salsa di gorgonzola
- Arrosto di maiale con canederli
- Tris: canederlo pressato, canederlo di spinaci e canederlo di formaggio
- Canederli di fegato con crauti
- Spezzatino di manzo con canederlo di speck
- Canederli di pere con mousse di mele
Albergo Post
Tel. 0472 760 201
- Canederli con finferli
- Canederli di spinaci ripieni di gorgonzola
- Spezzatino di camoscio con canederli
- Canederli di ricotta e mirtilli neri
- Canederli di mele
Hotel Mezza Luna Tel. 0472 765 569
- Due canederli di Speck con fi nferli freschi
- Bis di canederli con parmigiano e burro fuso
- Spezzatino di manzo con canederli di speck e insalata di crauti
- Stinco di maiale con canederli di speck su insalata di crauti
- Guance di manzo con canederli di speck su insalata di crauti
- Canederli d’albicocche con zucchero, cannella e burro fuso
Vinzenz - Zum feinen Wein
Tel. 0472 760 342
- Battuta di manzo nostrano del „Pustertaler Sprinzen“ su carpaccio di canederli ai porcini
- Trilogia di ragù di verdure con canederli alle erbe
- Spezzatino di selvaggina con canederli al ginepro e schiuma al gin
- Canederli di ricotta su mousse all‘uva fragolina
Piazza Città
Bar Schwemme
Tel. 0472 767 711
- Canederli di fegato in brodo, o con spezzatino di manzo
- Canederli pressati al formaggio con insalata di crauti
- Canederli alle verdure con salsa di gorgonzola
- Canederli di pomodori e mozzarella con salsa di basilico
- Canederli di ricotta con salsa ai frutti
Hotel Lahnerhof
Tel. 0039 0472 764 777
- Canederli dal Wok su insalatina con pomodorini ciliegi (tacchino, verdure, chilli, agro dolce)
- Canederli di formaggio pressati su insalata di crauti e speck
- Gnocconi di radicchio con spicchi di parmigiano e crostoline di speck
- Spezzatino di vitello con canederli di formaggio pressati
- Canederli di mele con salsa di vaniglia e ragù di fragole
Città Vecchia
Ristorante Traube
Tel. 0472 760 589
- Insalatine con canederli ai finferli
- Crema di porcini con canederli alle erbe
- Canederli di spinaci su salsa di gorgonzola
- Spezzatino di manzo con canederli
- Arrosto d’agnello vipitenese con canederli al pane di segale
- Canederli di ricotta su ragù di frutti di bosco e gelato alla vaniglia
- Canederli di ricotta e gianduia con cannella e sorbetto di prugna
Cafè/Pasticceria Prenn Tel. 0472 765 180
- Canederli di castagne con salsa di cioccolato e “vermicelli” di castagne
- Canederli d’albicocche con gelato alla vaniglia fatto in casa
- Canederli di papavero-mandorle con purè di mele e salsa di vaniglia
- Canederli di ricotta con fragole pochè
Musica e divertimento
Città Nuova Sud
ore 11.00 - 14.30 "Bio Tiro Tirol"
ore 14.30 - 19.00 "Wipp-Brass"
Città Nuova
ore 11.00 - 14.30 "Zugsoatnmusi"
ore 14.30 - 19.00 "Speckblosn"
Città Nuova Nord
ore 11.00 - 14.30 "Markus & Elmar"
14.30 - 19.00 Uhr "Bloserwind"
Piazza Città
ore 11.00 Concerto della banda musicale di Vipiteno
ore 11.30 Inaugurazione con il Sindaco Dott. F.K. Messner e l’Assessore al turismo e all’agricoltura Hans Berger
ore 14.00 Concerto della banda musicale di Stilves
ore 16.00 Concerto della banda musicale della Val Giovo
Citta Vecchia
ore 11.00 - 14.30 "Die Olmenflitzer"
ore 14.30 - 19.00 "Max & Vestl"
Inoltre
dalle ore 11 Lamatrekking in Piazza Città
dalle ore 13.30 Truccobimbi in Piazza Città
2a Gara d'impasto dei canederli alle ore 15.30 in Piazza Città:
Si cerca il più veloce impastatore in tre minuti. Seguirà la premiazione.
In collaborazione con il "Bar Schwemme" di Vipiteno.
Per partecipare è necessaria la prenotazione presso l'Ass. Turistica di Vipiteno.
Ci riserviamo variazioni al programma
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