Über den ersten Knödel in der Menschheitsgeschichte rankt sich so manche Legende. Einst sollen hungrige Landsknechte, die durch Tirol zogen, in ein Gasthaus eingekehrt sein und barsch nach einer Verköstigung verlangt haben, ansonsten würden sie alles kurz und klein schlagen. In ihrer unsäglichen Not – die Speisekammer war fast leer – soll die Wirtin das wenige, das sie vorfinden konnte, verkocht haben, schließlich wollten die „Gäste“ nicht länger als eine halbe Stunde warten. Schnell schnitt sie Wurst, Speck und altes Brot in kleine Stücke, gab Milch und Mehl dazu, formte kleine Kugeln und kochte diese in siedendem Wasser. Pünktlich auf die Minute stellte sie ihre Eigenkreation den Landsknechten auf den Tisch. Diese probierten das unbekannte Gericht und waren hellauf begeistert.

So nahm der Einzug des Knödels in die Küchen des Landes seinen unaufhaltsamen Lauf und ist bis heute eine beliebte Speise. Ob es wirklich so war? Wer weiß das schon so genau. Auf jeden Fall wird der Knödel bei uns schon seit fast 1.000 Jahren genossen und hat bis heute nichts an Beliebtheit verloren, das ist immerhin gewiss.