Verranno serviti ca. 70 tipi di canederli diversi in Città Nuova, in Città Vecchia, in Piazza Città nel centro storico di Vipiteno e a Monte Cavallo dalle ore 11:00 fino alle ore 18:00. Auguriamo a tutti i visitatori un buon appetito e buon divertimento!
Malga Jörgnerkaser Valmigna | Monte Cavallo
- Tris di canederli vegetariani con insalata (spinaci, rape e canederlo pressato al formaggio)
- Canederlo di fegato in brodo
- Canederlo si speck con insalata di crauti
- Canederlo di grano saraceno con insalata di crauti
- Canederli al "Holzhacker" con finferli
- Canederli di prugne
- Canederli di nougat
Albergo Sterzingerhaus | Monte Cavallo
- Canederli di speck in brodo / Canederli di fegato in brodo / Canederli pressati in brodo
- Gnocchi di formaggio/Canederli di spinaci con burro e parmigiano
- Tris di canederli (Canederlo di speck, canederlo di spinaci, canederlo al formaggio) su letto d'insalata
- Canederli pressati al formaggio con insalata di cappuccio e speck
- Canederli di barbabietola con salsa al gorgonzola
- Canederli di lievito con salsa alla vaniglia e papavero
Rifugio Furl | Monte Cavallo
- Canederli di speck in brodo
- Canederli di fegato in brodo
- Tris di canederli (Canederlo di funghi porcini, canederlo di spinaci, canederlo al formaggio) con burro scuro
- Gulasch di manzo con canederli alle erbe
- Canederli pressati al formaggio grigio su insalata di crauti
- Canederli di nougat con salsa alla vaniglia e zucchero di canna
Alpin Chalet Rosskopf | Monte Cavallo
- Due canederli di speck in brodo
- Due canederli di rapa rossa su salsa di gorgonzola
- Due canederli pressati al formaggio su insalata di crauti
- Il classico tris di canederli (canederlo di formaggio, canederlo di speck e canederlo di spinaci)
- Gulasch di cervo con "Fastenknödel"
- Canederli di ricotta con ripieno all'albicocca
Chalet Stern | Monte Cavallo (ore 11:00-15:00 )
- Canederlo di speck in brodo
- Canederlo di formaggio in brodo
- Canederli agli spinaci
- Canederli al formaggio
- Tris di canederli
- Carpaccio di canederli con rape rosse e stracciatella
- Caprese di canederli su pesto all'ortica
- Canederli dolci "macafame"
- Canederli all'albicocca
- Canederli al nougat
Cafè pasticceria Prenn
- Canederli di castagne con salsa al cioccolato e "vermicelli" di castagne
- Canederli di albicocche con gelato alla vaniglia fatto in casa
- Canederli di papavero e mandorle con purè di mele e salsa alla vaniglia
- Canederli di ricotta con fragole pochè
Ristorante Zur Traube
- Canederli di speck
- Canederli di formaggio
- Canederli di spinaci con finferli
- Gulasch di manzo
- Ragù di selvaggina
- Insalata di crauti
- Ventre di maiale arrostito
S'Stodtplatzl
- Canederli di speck in brodo
- Canederli di speck su insalata di crauti
- Canederli di di spinaci con parmigiano e burro fuso
- Canederli di spinaci con salsa di gorgonzola
- Canederli con i funghi freschi
- Guancia di manzo con canederli
- Canederli alla ricotta e gianduia con salsa di yogurt, cioccolato bianco e fragole
Schwarzer Adler
- Canederli pressati al formaggio di malga in brodo
- Canederli pressati con insalata di crauti
- Canederli di speck in brodo
- Canederli di speck con salsa di finferli dei nostri boschi
- Canederli di speck con gulasch di manzo della macelleria e agricoltura Frick
- Canederli di spinaci con salsa al formaggio di malga
- Canederli di spinaci con salsa di finferli dei nostri boschi
- Canederli di nougat e noci con zucchero, pangrattato con cannella e salsa alla vaniglia
Ristorante Sterzingerhof / Arbor's Wine & Bistro
- Canederli di verdura fritti su insalatina estiva con salsa agrodolce
- Canederli di rapa rossa con schiuma di formaggio di malga
- Canederli alle erbe con salsa ai finferli
- Canederli al grano saraceno su crauti di rapa
- Canederli di speck in brodo o con insalata di crauti
- Canederli di formaggio pressati di pane nero su crema di spinaci e formaggio di montagna
- Canederli di patate ripieni di funghi su porro alla panna
- Gulasch di manzo nostrano del maso Landmann con canederli al pane
- Brasato al cervo nostrano con cavolo rosso e canederlo di pane
- Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia
- Canederli di ricotta e nougat con salsa di frutti di bosco
Canederli senza glutine
- Canederli di speck con salsa ai finferli
- Gulasch di manzo nostrano del maso Landmann con canederli di speck
- Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia
Hotel Rosskopf
- Due canederli di speck in brodo
- Tris di canederli: canederlo di speck, formaggio e spinaci
- Tris di canederli con insalata di crauti
- Spezzatino di manzo con canederlo di speck
- Canederli con finferli
- Canederli di ricotta ripieni di gianduia su pure di fragole
Posthotel Lamm
- Canederlo di speck in brodo
- Canederli di speck con salsa di gulasch
- Canederli pressati con insalata di crauti crudi
- Due canederli di spinaci con salsa al formaggio
- Due canederli di fegato con crauti bolliti
- "Serviettenknödel" ai finferli su polenta bianca e salsa ai porcini
- Tris gustoso Lamm: Canederlo di spinaci - Canederlo di formaggio - Canederlo pressato
- Delizioso gulasch di manzo con canederlo di speck
- Filetto di maiale con salsa di finferli freschi e canederlo di speck
- Tagliata di manzo su insalata di canderli al tovagliolo ai finferli con rucola, pomodorini e cipolla rossa
- Croccante stinco con canederlo di speck e crauti bolliti
- Due canederli di pera con mousse di mela
Ristorante Kolping
- Canederli tirolesi allo speck su ragù di finferli e spezie aromatiche
- Canederli pressati al formaggio su insalata di crauti
- Canederli di spinaci su ragù di pomodori datterini freschi
- Guancia di vitello al forno con canederli al tovagliolo e salsa al timo
- Canederli di nougat con frutti di bosco e salsa alla vaniglia
Cafè Rose by Frick
- Canederlo di speck in brodo
- Canederlo di pane con salsa ai funghi porcini o ai finferli
- Canederlo di speck con gulasch di manzo
- Canederlo di speck con insalata di crauti
- Canederlo di spinaci su salsa al gorgonzola
- Tris di canederli (formaggio, spinaci, rapa) con burro fuso o con insalata di crauti
- Insalata di crauti con speck
- Canederli di prugne fatti in casa con briciole di cannella e salsa alla vaniglia fatta in casa
- Canederli al nougat fatti in casa con briciole di cannella, fragole e salsa alla vaniglia o gelato alla vaniglia fatto in casa
Albergo Goldenes Kreuz
- Canederlo di speck su insalata di crauti
- Canederlo di rapa con schiuma di rafano
- Canederlo all'ortica con salsa leggera al gorgonzola
- Canederli al formaggio con burro fuso e erba cipollina
Castel Tasso
- Canederli di speck con gulasch di manzo
- Canederlo di fegato con crauti cotti
- Canederlo di formaggio impanato su insalata di crauti
- Canederlo pressato su insalata di crauti
- Canederlo di rapa rossa con salsa di porro
- Canederlo di ricotta e papavero su prugne caramellate
- Krapfen di Vipiteno