Il canederlo è una delle pietanze sudtirolesi tradizionali più amate. A Vipiteno questo „gnocco rotondo“ è il protagonista assoluto il 12 settembre 2021.
La
sagra dei canederli a Vipiteno in Alto Adige è uno degli appuntamenti più attesi e costituisce per così dire il coronamento dell‘estate vipitenese. Su una tavolata nel centro storico della cittadina, verranno serviti in Città Nuova, come in Città Vecchia e naturalmente in Piazza Città svariate tipologie di canederli: nel menu i tradizionali canederli allo speck, canederli magri, raffinati canederli al fegato, canederli ai funghi e canederli dolci in diverse varianti. A queste ghiottonerie culinarie, faranno da contorno raffinate esibizioni musicali. Questa festa è ideata e organizzata dalla
Soc. coop. Vipiteno - Val di Vizze - Campo di Trens e dai ristoratori partecipanti. Un ringraziamento particolare va rivolto agli sponsor per il loro sostegno finanziario e a tutti coloro che contribuiscono alla buona riuscita di questa festa di fine estate!
La sagra dei canederli a Vipiteno quest'anno, a causa delle restrizioni, si chiamerà "Giornata dei canederli": tradizionale e sicura! Non ci sarà la classica tavolata lungo la zona pedonale, tuttavia si potranno gustare diversi tipi di canederli in tutta la città e anche sul Monte Cavallo. Vipiteno non vede l’ora di darvi il benvenuto nel rispetto delle norme vigenti, ma sempre con molto affetto e calore. 
I canederli, una pietanza da non perdere
Auguriamo buon divertimento a tutti i visitatori da vicino e da lontano!