Verranno serviti ca. 70 tipi di canederli diversi in Città Nuova, in Città Vecchia, in Piazza Città e sul Monte Cavallo. Nel centro storico di Vipiteno dalle ore 11:00 alle 19:00 e sul Monte Cavallo fino alle ore 17:00. Auguriamo a tutti i visitatori un buon appetito e buon divertimento!
1. Hotel Rosskopf - Tel. +39 0472 765364 - 2 canederli di speck in brodo
- Tris di canederli: canederlo di speck, formaggio e spinaci
- Tris di canederli con insalata di crauti
- Spezzatino di manzo con canederli di speck
- Canederli con finferli
- Canederli di ricotta ripieni di gianduia con prugne caramellate
2. Hotel Ristorante Lilie - Tel. +39 0472 760063
- Canederli pressati di formaggio in brodo
- Tris di canederli: canederli pressati di porcini – canederli di spinaci – gnoccone di formaggio di montagna
- Gnocconi di radicchio ripieni di gorgonzola e sauté di pomodori e rucola
- Canederli di grano saraceno e porri con finferli freschi nostrani
- Spezzatino di cervo con canederli semplici e insalata di cappucci e speck
- Canederli di ricotta con prugne, pane grattugiato alla cannella e salsa di vaniglia
3. Ristorante Kolping - Tel. +39 0472 765296
- Canederli tirolesi allo speck con ragù di finferli e spezie aromatiche
- Canederli pressati di formaggio su insalata di crauti
- Canederli di spinaci con ragù di pomodorini datterini freschi
- Guancia di vitello al forno con canederli di tovagliolo e jus al timo
- Canederli di nougat con fragole fresche e salsa alla vaniglia
4. Hotel Lamm / Stadtcafè - Tel. +39 0472 765127
- Canederlo di speck in brodo
- Due canederli di speck con salsa di gulasch
- Due canederli pressati al formaggio con insalata di crauti crudi
- Due canederli di spinaci con salsa al gorgonzola
- Due canederli di fegato con crauti
- Due canederli di finferli su salsina ai finferli freschi e speck alla griglia
- Lamm Tris: canederlo di spinaci, canederlo di formaggio - canederlo pressato
- Delizioso gulasch di manzo con canederlo di speck
- Filetto di maiale con salsa di finferli freschi e canederlo di speck
- Entrecôte di manzo servito con canederlo di finferli e burro alle erbe
- Croccante stinco di maiale con canederlo di speck e crauti bolliti
- Due canederli di pera con mousse di mela
5. Ristorante Sterzingerhof - Tel. +39 0472 765128
- Canederli di speck con insalata di crauti o in brodo
- Canederli con salsa ai finferli
- Canederli alle erbe con ragù di capriolo nostrano
- Canederli pressati al formaggio e pane nero, con crema di spinaci e formaggio di montagna
- Gulasch di Black Angus nostrano con canederli
- “Bratl” d’agnello di montagna nostrano con canederli di fegato e insalata di crauti
- Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia
- Canederli di ricotta e nougat con salsa di frutti di bosco
Canederli senza glutine - Canederli di speck con salsa ai finferli
- Gulasch di Black Angus nostrano con canederli di speck
- Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia
6. Bar / Weinstube Schwemme - Tel. +39 0472 0472 767711
- Canederli di speck in brodo
- Canederli di speck con insalata di crauti
- Canederli di speck con arrosto di maiale
- Spezzatino di cervo con canederli di porcini, cavolo rosso e mela
- Canederli di formaggio con insalata di crauti
- Canederli di formaggio con la zuppa di cipolla
- Canederli di ricotta con salsa alle fragole
7. Schimml’s Beer & More - Tel. +39 335 811 7211
- Canederli di speck in brodo
- Canederli di speck con finferli freschi
- Canederli di speck con spezzatino di manzo
- Canederli di fegato in brodo
- Canederli al formaggio grigio in brodo
- Canederli al formaggio grigio con insalata di cavolo
- Canederli di barbabietola con salsa di formaggio
- Canederli dolci
8. Ristorante Traube - Tel. +39 349 505 5049
- Canederli di speck con finferli nostrani / gulasch di manzo nostrano o insalata di crauti
- Canederli alle ortiche con gorgonzola e noci o insalata di crauti
- Canederli di albicocche e ricotta su mousse di albicocche e gelato alla vaniglia
9. JK Jägerkeller - Tel. +39 335 276 566
- Canederli al tartufo
- Salsiccia bianca con canederli e “Brezen”
- “Krapfen” del contadino
- Canederli con confettura di fichi
- Yogurt in vetro
10. Rifugio Furl - Tel. +39 333 936 0713
- Canederli di speck
- Canederli di spinaci
- Canederli di barbabietola
- Canederli di porcini
- Canederli al formaggio grigio con insalata di crauti
11. Rifugio Sterzingerhaus - Tel. +39 335 299 054
- Tris di canederli su insalata (canederlo di speck, spinaci e formaggio)
- Canederli al fegato
- Canederli al formaggio con insalata di crauti e speck
- Canederli al nougat