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Gli esercizi gastronomici partecipanti e le loro specialità

Giornata dei canederli

Verranno serviti ca. 70 tipi di canederli diversi in Città Nuova, in Città Vecchia, in Piazza Città e sul Monte Cavallo. Nel centro storico di Vipiteno dalle ore 11:00 alle 19:00 e sul Monte Cavallo fino alle ore 17:00. Auguriamo a tutti i visitatori un buon appetito e buon divertimento!

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1. Hotel Rosskopf - Tel. +39 0472 765364 
  • 2 canederli di speck in brodo 
  • Tris di canederli: canederlo di speck, formaggio e spinaci 
  • Tris di canederli con insalata di crauti 
  • Spezzatino di manzo con canederli di speck 
  • Canederli con finferli 
  • Canederli di ricotta ripieni di gianduia con prugne caramellate


2. Hotel Ristorante Lilie - Tel. +39 0472 760063

  • Canederli pressati di formaggio in brodo 
  • Tris di canederli: canederli pressati di porcini – canederli di spinaci – gnoccone di formaggio di montagna 
  • Gnocconi di radicchio ripieni di gorgonzola e sauté di pomodori e rucola 
  • Canederli di grano saraceno e porri con finferli freschi nostrani 
  • Spezzatino di cervo con canederli semplici e insalata di cappucci e speck 
  • Canederli di ricotta con prugne, pane grattugiato alla cannella e salsa di vaniglia


3. Ristorante Kolping - Tel. +39 0472 765296 

  • Canederli tirolesi allo speck con ragù di finferli e spezie aromatiche 
  • Canederli pressati di formaggio su insalata di crauti 
  • Canederli di spinaci con ragù di pomodorini datterini freschi 
  • Guancia di vitello al forno con canederli di tovagliolo e jus al timo 
  • Canederli di nougat con fragole fresche e salsa alla vaniglia

4. Hotel Lamm / Stadtcafè - Tel. +39 0472 765127 

  • Canederlo di speck in brodo 
  • Due canederli di speck con salsa di gulasch 
  • Due canederli pressati al formaggio con insalata di crauti crudi 
  • Due canederli di spinaci con salsa al gorgonzola 
  • Due canederli di fegato con crauti 
  • Due canederli di finferli su salsina ai finferli freschi e speck alla griglia 
  • Lamm Tris: canederlo di spinaci, canederlo di formaggio - canederlo pressato 
  • Delizioso gulasch di manzo con canederlo di speck 
  • Filetto di maiale con salsa di finferli freschi e canederlo di speck 
  • Entrecôte di manzo servito con canederlo di finferli e burro alle erbe 
  • Croccante stinco di maiale con canederlo di speck e crauti bolliti 
  • Due canederli di pera con mousse di mela


5. Ristorante Sterzingerhof - Tel. +39 0472 765128 

  • Canederli di speck con insalata di crauti o in brodo 
  • Canederli con salsa ai finferli 
  • Canederli alle erbe con ragù di capriolo nostrano 
  • Canederli pressati al formaggio e pane nero, con crema di spinaci e formaggio di montagna 
  • Gulasch di Black Angus nostrano con canederli 
  • “Bratl” d’agnello di montagna nostrano con canederli di fegato e insalata di crauti 
  • Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia 
  • Canederli di ricotta e nougat con salsa di frutti di bosco

    Canederli senza glutine 
  • Canederli di speck con salsa ai finferli 
  • Gulasch di Black Angus nostrano con canederli di speck 
  • Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia

 
6. Bar / Weinstube Schwemme - Tel. +39 0472 0472 767711

  • Canederli di speck in brodo 
  • Canederli di speck con insalata di crauti 
  • Canederli di speck con arrosto di maiale 
  • Spezzatino di cervo con canederli di porcini, cavolo rosso e mela 
  • Canederli di formaggio con insalata di crauti 
  • Canederli di formaggio con la zuppa di cipolla 
  • Canederli di ricotta con salsa alle fragole


7. Schimml’s Beer & More - Tel. +39 335 811 7211

  • Canederli di speck in brodo 
  • Canederli di speck con finferli freschi 
  • Canederli di speck con spezzatino di manzo
  • Canederli di fegato in brodo 
  • Canederli al formaggio grigio in brodo
  • Canederli al formaggio grigio con insalata di cavolo 
  • Canederli di barbabietola con salsa di formaggio 
  • Canederli dolci


8. Ristorante Traube - Tel. +39 349 505 5049

  • Canederli di speck con finferli nostrani / gulasch di manzo nostrano o insalata di crauti 
  • Canederli alle ortiche con gorgonzola e noci o insalata di crauti 
  • Canederli di albicocche e ricotta su mousse di albicocche e gelato alla vaniglia


9. JK Jägerkeller - Tel. +39 335 276 566 

  • Canederli al tartufo 
  • Salsiccia bianca con canederli e “Brezen” 
  • “Krapfen” del contadino 
  • Canederli con confettura di fichi 
  • Yogurt in vetro


10. Rifugio Furl - Tel. +39 333 936 0713

  • Canederli di speck 
  • Canederli di spinaci 
  • Canederli di barbabietola 
  • Canederli di porcini 
  • Canederli al formaggio grigio con insalata di crauti


11. Rifugio Sterzingerhaus - Tel. +39 335 299 054 

  • Tris di canederli su insalata (canederlo di speck, spinaci e formaggio) 
  • Canederli al fegato 
  • Canederli al formaggio con insalata di crauti e speck 
  • Canederli al nougat
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